Publisher Le bio est-il éthique ? c3 bio

Les surfaces certifies et en reconversion vers l'agriculture biologique reprsentaient moins de 1 % des surfaces cultives dans le monde en 2012, et un march de 50 milliards d'euros. Alors que les penseurs fondateurs de l'agriculture biologique proposaient une autre vision du progrs, en s'opposant l'industrialisation massive de l'agriculture, le bio d'aujourd'hui semble parcouru par les tendances contradictoires des logiques marchandes. Cet ouvrage propose une approche historique des volutions de l'agriculture d'abord, et du dveloppement de l'agriculture biologique ensuite, afin d'introduire le cadre socio-culturel du bio-business. Il prsente les tendances majeures et les acteurs du march, puis analyse les questions conflictuelles auxquels son dveloppement est confront. Sant, environnement, rendements, prix, dfis alimentaires, bio-conomie... autant d'aspects qui demandent un positionnement la fois collectif et individuel