Maîtriser les techniques professionnelles pour l’organisation de vos
réceptions * CAP avec attestation de qualification agrée par l'état
-Objectifs pédagogiques de la formation ;
Maitriser les règles de sécurité ( HACCP ; INCO ; PMS ;… ) et d'hygiène alimentaire .
Etablir une fiche technique de fabrication.
Réaliser des plats spécifiques à l'activité de traiteur.
( garnitures d'accompagnements ;
Cuisine mondial : - Gastronomie Française
-Cuisine Italienne
-Cuisine Traditionnel Algérienne ).
Réaliser le dressage des plats d'un buffet
réceptions * CAP avec attestation de qualification agrée par l'état
-Objectifs pédagogiques de la formation ;
Maitriser les règles de sécurité ( HACCP ; INCO ; PMS ;… ) et d'hygiène alimentaire .
Etablir une fiche technique de fabrication.
Réaliser des plats spécifiques à l'activité de traiteur.
( garnitures d'accompagnements ;
Cuisine mondial : - Gastronomie Française
-Cuisine Italienne
-Cuisine Traditionnel Algérienne ).
Réaliser le dressage des plats d'un buffet
Catégories:
Services
Région:
ALGER /
ALGERIE
Publiée le:
24-11-2019 à 11:21:37
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